Μύδια με Διπλό Κέλυφος

Μύδια με το φυσικό τους κέλυφος, μαγειρεμένα με λευκό κρασί και αρωματικά βότανα. Μια απλή αλλά γευστική συνταγή που αναδεικνύει τη φρεσκάδα των ελληνικών μυδιών Mytilus galloprovincialis.

1. 01

   Ξεπάγωμα

   Αφήστε τα μύδια να ξεπαγώσουν στο ψυγείο για 8–10 ώρες. Εναλλακτικά, τοποθετήστε τα σε κρύο νερό για 1 ώρα.

2. 02

   Βάση Αρωμάτων

   Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε κρεμμύδι 5 λεπτά, προσθέστε σκόρδο 1 λεπτό.

3. 03

   Κρασί

   Ρίξτε το κρασί και αφήστε να βράσει 2–3 λεπτά.

4. 04

   Μαγείρεμα

   Προσθέστε τα μύδια, καλύψτε και μαγειρέψτε 5–7 λεπτά σε δυνατή φωτιά ανακινώντας τακτικά.

5. 05

   Φινίρισμα

   Πετάξτε ανοιχτά μύδια. Ρίξτε χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώστε, πασπαλίστε μαϊντανό.

6. 06

   Σερβίρισμα

   Σερβίρετε αμέσως με τον ζωμό και φρέσκο ψωμί.